Fruits à coque et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Glissez des fruits à coque dans vos recettes favorites
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Cuisine: fruits à coque

Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse enfermée dans une coque. Photo par congerdesign

Noix, noix de pécan, pistaches, noix de cajou, amandes, noix de macadamia, noix du Brésil et noisettes sont des fruits à coque qui bénéficient de nombreux atouts nutritionnels, il serait bien dommage alors de s'en passer.

On les apprécie à l'heure de l'apéritif ou pour une collation saine et gourmande mais ils agrémentent également une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. Les fruits à coques apportent leurs saveurs délicates et du croquant dans une salade, un smoothie mais aussi un gratin et des pâtes.

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Toutes les recettes de fruits à coque et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de fruits à coque et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tiramisù butternut noisettes sans oeufs

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse variante automnale du classique italien. Il ne contient pas d'oeufs... Un peu antinomique pour un tiramisù mais l'onctuosité de la courge et du mascarpone me semblaient ici tout à fait suffisante.

Gnocchetti sardi à la crème de bleu d'Auvergne, poireau et noix

Petite Cuillère et Charentaises

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

Pâtes au pesto de noix

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux pesto tout simple à faire.

Smoothie Mûres, Vanille et pâte de Noisettes

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux smoothie à la belle teinte violette

Le macaroné du Poitou

Petite Cuillère et Charentaises

Un grand classique du Poitou aux amandes.

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez

Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

Grilled cheese aux endives

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux grilled cheese végétarien.

Frozen Yogurt al Bacio

Petite Cuillère et Charentaises

Une version simplifiée de la célèbre glace aux Baci italienne

Pâte à tartiner à la noisette

Petite Cuillère et Charentaises

Une pâte à tartiner presque comme la vraie

Salade de Betteraves aux Noix et Sauce au yaourt

Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse salade d'automne pleine de croquant

Financiers Miel, Noisettes et Amandes

Gratinez

Recette légèrement modifiée des financiers avec un tant pour tant amandes et noisettes, et du miel bien parfumé pour un maximum de saveurs et de plaisir !